FRANGO COM QUIABO

ingredientes

• Frango
• 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
• 1/2colher (sopa) de alho amassado
• 4 colheres (sopa) de vinagre
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de orégano
• 1/2 lata de molho de tomate pronto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Molho
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 colher (sopa) de alho amassado
• 1 cebola picada
• 1 1/2 lata de molho de tomate pronto
• 1 pitada de açúcar
• Sal a gosto
• Quiabo
• 800 g de quiabo
• 1,5 litro de água
• 100ml de vinagre branco
• Sal a gosto

modo de preparo

Numa vasilha, tempere as coxas e as sobrecoxas com metade da colher de alho, o vinagre, o sal, o orégano e meia lata de molho de tomate. Leve ao forno para dourar, por 30 minutos em forno alto. Durante o tempo de forno, vá virando os pedaços para que dourem por igual. Reserve.

Numa panela, coloque o azeite e refogue o alho e a cebola. Junte o molho de tomate, a pitada de açúcar e acerte o sal. Quando levantar fervura, deixe por mais ou menos 5 minutos. Reserve.

Lave todos os quiabos inteiros, seque bem com um pano. Retire os talos e as pontas com a faca seca. Corte os quiabos do tamanho que desejar. Numa panela, ferva a água, o vinagre e o sal. Quando ferver, coloque os quiabos, mexa, tampe a panela e deixe por aproximadamente 20 minutos. Depois de cozido, escorra bem.

1) Antes de lavar ou cortar, coloque os quiabos numa tigela, esprema sobre ele de 1 a 2 limões. Misture bem para que todos recebam bastante suco de limão. Deixe descansar por vinte minutos. Depois lave, enxugue bem e corte-os. Não coloque mais na água. Utilize para o que desejar.

2) Frite em óleo quente antes de utilizar para molhos ou ensopados.

3) Lave, seque e corte os quiabos. Na água de cozimento coloque pedaços de tomate. Deixe cozinhar e utilize. Para cada 400 g de quiabo adicione 1 tomate picado.

Coloque os pedaços do frango assado no molho junto com os quiabos. Leve ao fogo e deixe ferver por 10 minutos em fogo baixo. Servir com arroz branco.