quarta-feira, 22 de junho de 2011

Dicas e Truques de Frituras


- Ao fritar, coloque um pouco de sal no fundo da frigideira, para que a gordura não espirre.
- Para diminuir o cheiro a fritos, põe-se uma caneca com água e cravinhos e deixa-se estar a ferver durante todo o tempo que dura a operação.

- Para evitar o cheiro de fritos, ferva ao lado, num tacho, em lume brando, uma casca de laranja.
- Elimine o cheiro que impregna na casa após as frituras, aquecendo um pouco de canela em pó numa frigideira.
- Para evitar que o azeite ou o óleo salpique quando fritar ovo ou qualquer outro alimento, acresente uma pisca de farinha à gordura já quente. Verá que é infalível.
- Para evitar a espuma na fritura dos panados, ponha rolhas de cortiça, verá que terá bons resultados. Ou também poderá fazer os panados só com claras batidas e a rolha .
- Os alimentos não ficarão engordurados se tiver o cuidado de os fritar em óleo bem quente.
- Não coloque muitos alimentos na frigideira / fritadeira ao mesmo tempo pois isso só irá diminuir a temperatura do óleo.
- Se fritar peixe, passe o óleo por um filtro para reter as impuresas. Depois, junte-lhe algumas gotas de limão e deixe aquecer um pouco. O óleo não ficará com cheiro nem gosto a peixe.
- Também poderá juntar ao óleo, ainda quente, uma batata crua fatiada. A batata irá absorver todo e qualquer sabor estranho do óleo.

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